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　　地溝油是由地下廠房制造的，存在有細菌和有害化學物質(zhì)，使用地溝油會危害身體健康。那么如何挑選質(zhì)量好的食用油？下面工廠飯?zhí)贸邪【幘透蠹艺f一說。
　　1、看包裝
　　對于小包裝，要認真查看商標，尤其是保質(zhì)期和生產(chǎn)日期。沒有工廠名稱和工廠地址以及沒有質(zhì)量標準的代碼不要購買。
　　2、看色澤
　　油質(zhì)顏色是微黃色、淡黃黃色、黃色和棕色，一般約越好的油質(zhì)顏色越淺，不同的廠家生產(chǎn)的油質(zhì)顏色會略有不同，但低質(zhì)量的油看上去會比合格的油質(zhì)顏色要深很多。
　　3、看透明性
　　好的食用油肉眼可以看到清澈無霧，也沒有懸浮物和雜質(zhì)，清澈如鏡，可在陽光和燈光下觀察和。
　　4、看是否有沉淀物
　　好的食用油不含沉淀物和懸浮固體，粘度小。
　　5、看是否有分層
　　如果有分層，則可能是摻假混合油。
　　6、看雜質(zhì)
　　把油加熱到150度，然后倒出來。如果是好的食用油，不會發(fā)現(xiàn)沉淀，否則會有雜質(zhì)。如果雜質(zhì)是苦的，雜質(zhì)可能是淀粉；如果雜質(zhì)是甜的，則油中可能含有糖雜質(zhì)。
　　7、聞氣味
　　不同種類的食用油有其獨特的氣味，但都是無酸味和異味的。質(zhì)量差的油都會有雜味。